naskenované .pdf jsou zvěrstvo. jsou to jen .jpg fotky vložené do .pdf, na tom se nedá nic editovat.
a než to převádět v ocr na text, je jednodušší si tu knihu koupit, pokud to jde.

jiné stažené .pdf mohou mít ochranu proti kopírování/editaci.

když to funguje a vyhovuje, budiž. znamenám si a vyzkouším.