To co chceš není triviální. První krok je vytvořit účet co není administrátorský - to najdeš v seriálu. Druhý je naučit se, co jsou NTFS práva a nastavit je na složkách, kde potřebuješ.
Abys například zakázal někomu spouštět některé programy, to už je hodně komplikované a na domácím počítači velmi špatně proveditelné.