Já jsem taky laik.
Zjistit jak se píše for a if je přece napsáno tu:
https://twig.symfony.com/doc/2.x/tags/for.html
https://twig.symfony.com/doc/2.x/tags/if.html
V prvním odkazu je for, kde za user doplníš třeba doplnek. Za users doplníš cestu k tvé sekvenci, tedy pojistka.rizika.doplnkova. A pak můžeš použít relativní cestu od doplnek. Co na tom proboha není jasné?
V druhém odkazu je if. Dole je uvedeno, že "numeric zero" a "null" (máš je v json jako hodnoty, které budeš testovat v případě, kdy má být stav false, tedy nevyplněno) jsou false, takže za if dáš jen proměnnou, kterou testuješ. Co na tom proboha není jasné?
Spíš to vypadá tak, že ty ses ani nenamáhal zjistit, kde ten for a if je popsaný...

Pro všechny:
Jen takový špek, ještě si s tím hraju, toto funguje:

{{ doplnek.varianta.limit1 ? doplnek.varianta.limit1 }}

Nevěděl by někdo, jestli jde a jak udělat něco v tomto smyslu?

{{ doplnek.varianta.limit1 ? "    Limit: " doplnek.varianta.limit1 }}