Pro případné další hledající doplním,
že angličtina se dá stáhnout přím ov thundebirdu v menu "doplňky", a tam pak vyhledat "language pack".

Ovšem pak je potřeba ten jazyk přiřadit k profilu, a nepřišel jsem na to, jak se to dělá.
Nápověda odkazuje na něco jako about:config, jenže to pak vede na about:config firefoxu,
a nepochopil jsem, jak se dostat na about:config thunderbirdu, když thunderbird nemá adresní řádek...