Možností je v dnešní době spousta. Používám to, s čím mám zkušenosti a něco už za sebou.

Co se týká UI (CSS) frameworků: začínal jsem Ionicem, pak přes Framework7 jsem (nyní) zakotvil u Quasaru.
Co se týká JS frameworků: začal jsem Angularem, tím původním, zvlášť se mi líbila verze 1.3; pak jsem přešel k VueJS a vůbec nelituju.

A úplně miluju PWA, z toho jsem v permanentním úžasu