Asociaci na *doc máš nastavenou na Word 2007. Zda půjde trvale přenastavit na Word 2003, to netuším...
Zkus spustit Word 2003 (jako aplikaci bez dokumentu) a v ní dát "Otevřít...", to by fungovat mělo. Je to akorát otravnější/zdlouhavější.

_____

Kdysi, když jsem testoval Office 2007 a měl na disku Office 97, tak se mi nepodařilo donutit "asociované" spouštění *doc a *xls v té starší verzi