Tak mělo by to fungovat přesně tak, jak potřebuji: https://youtu.be/aJHEo5y09r8. Primární je plastová nanoSIM, sekundární eSIM, a dokonce eSIM profilů, t.j. čísel tam může být několik a lze je dle vlastní libovůle aktivovat a deaktivovat, ale vždy funguje jenom 1 eSIM.

PS: Když je u iPhone 12 aktivní dualSIM, tak nefunguje 5G síť, takže buďto je to 1 SIM s 5G, nebo dualSIM bez 5g!