Thunderbird si uklada data do profilu, predpokladam, ze aj ine programy podobne.
Profil je zlozka v pc...co to brani aby ta zlozka bola sifrovana?
Co sa tyka servisu...tych tvoj OS nezaujima...spravny servisak ak narazi na problem si na disk hodi svoj OS a na nom testuje hw. Samozrejme tym padom ti vsetko premaze, a preto vsetky servisy maju klauzulu, ze nerucia za data klienta.
A inak k poste...ak pouziva IMAP protokol mas aj tak vsetku postu na servri, ktory ifrovany tak ci tak nie a kebv uz chcem tvoju postu tak idem na server a nie do tvojho pc.
Z mojho pohladu je sifrovanie OS zbytocne az kontraproduktivne (oprava OS sa vyrazne stazuje potom) a sifrovat staci len zlozky s citlivymi datami.