Jednoduše to nejde, to by přece zaheslování nemělo smysl.
Existují různé utility, založené na "útoku hrubou silou" (brute force attack), kde můžeš nastavit parametry, např. použitelné znaky. Takové (placené) nástroje vyrábí např. Elcomsoft, https://www.elcomsoft.com/aopr.html

Ale i tak může lámání hesla trvat věky, protože pravděpodobně nemáš možnost využít výpočetní kapacity superpočítačů či zapojit tisíce obyčejných.