Vrátit se na předchozí verzi kde to bylo OK a zastavit aktualizace nejde, akorát volba zeptat se na instalaci to je taky o ničem protože tam pak dokola skáče aktualizujte.

Vrátit se jde (FF ještě normálně funguje ve verzi 88.0.1), zakázat aktualizace Firefoxu taky jde.
Uděláš dobře, když si předem zazálohujes složku s profilem Firefoxu!
Zákaz aktualizace FF přes registry (do souboru zakaz.reg vlož následující a spusť):

Windows Registry Editor Version 5.00

[HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Policies\Mozilla\Firefox]
"DisableAppUpdate"=dword:00000001