Asi bych začal nejdřív úvahou jestli do stávajícího PC koupit samostatnou grafiku (+- 25tisíc za 3060, 30tisíc za 3070 najdi si co jde zrovna dnes koupit a za kolik) a +případněš nový zdroj a prodej staré grafiky 1060 okolo 7tisíc.

nebo jestli jít do nového pc.

Tam jsou dvě možnosti, buďto od listopadu nový nevychytaný intel řady 12x00 dosud dostupný jen s drahými deskami (např 12600 cpu + deska orientacne 15k)
nebo klasika s nižším jednojádrovým výkonem amd 5800 + deska cca 12K. V případě inteluje dle mě vhodné počkat měsíc na levnější desky chipset 660 a vychytání problémů s chladiči nedoléhající na cpu. Pokud to tedy nespěchá. Intel má vyšší spotřebu, při hraní ten rozdíl prý není tak velký.

SSD by se hodilo nvme a nejméně 1TB a řešil bych to až jako poslední věc, cena vhodného disku je 3500-5000 a začít se dá s tím co máš.

Efektivní by mohl být koupit hotovou sestavu a celý starý komplet prodat.
např
https://www.alza.cz/alza-battlebox-ryzen-rtx3070-aorus-d6316315.htm

https://www.alza.cz/asus-rog-strix-g35?dq=6817652

to bych zvážil. Pokud bys chtěl intela řady 12x00 v hotové sestavě je to zase o tom počkat pár týdnů aspoň před týdnem jsem hledal a nic neviděl.