GParted používá klasické linuxové označení disků, od kterého tě Ubuntu úspěšně odstiňuje.
/dev/sda je první disk (ve Win by to byl hd0)
/dev/sda1 je 1. partition na 1. disku
/dev/sdb je druhý disk ...
a jsou to disky typu SCSI, SATA nebo připojené přes USB.
Pokud je v systému IDE disk, jmenuje se např. hda

Který oddíl je Windowsový, poznáš asi nejspíš podle použitého filesystému (ntfs, fat32) a podle velikosti partition.

Pro flega: GParted je linuxová obdoba Partition Magicu - docela pěkné klikátko, dovede i přesouvat a měnit velikost partitions...