ale proč ne. obvykle si nastavíš 300dpi, mělo by stačit i pro drobný text.
v závislosti na předloze a nebo na zkušenostech s daným skenerem snímáš buď do barvy nebo do stupňů šedi.
někdy má skener poloautomatickou předvolbu co to má být (text, prezentace, fotka), pak bych volil asi to prostřední (nebo test všechny možnosti), výsledky se dost liší.
hlavně ten svůj superkvalitní sken uložíš třeba do .png nebo .tif pro tu chvíli, je to jedno. rozhodně ne hned do pdf.

pak už jen nějaký bitmapový editor, vygumuješ co nemá být a k překrytí klonovací štětec nebo klonovací razítko, jak pravíš, říkají tomu různě. (obarvovat plechovkou fak ne)
čili ručně.