U deskových a produkčních skenerů vždy skenovat jako "Photo", pokud bude probíhat dlaší zpracování obrazu jinde. Ostatní volby mají silné zkreslení obrazu. Jistě, může být pozitivní, pokud už to dál nechci upravovat, to může být, proto tam ty volby jsou. Takže souhlas, skenovat jako fotky všechno.

OCR do písma běžné velikosti nemá lepší schopnost rozlišení znaků nad 300 DPI. Pokud skenuješ na 600 DPI, vyzkoušíš lehce, když to zkonvertuješ do nižšího dpi a znovu proženeš OCRkem. Pouze malilinká písma mají lepší rozeznání znaků na 400 DPI, víc se pro běžné OCR využít nedá. Třeba u produkčních dokumentových skenerů máš ale pouze volby 300/600 DPI, z logiky věci to jiné dpi neumí. Takže může být těch 600 DPI, nad tuto hodnotu snad jen u geodetických map s vrstevnicema.

Dají se skenovat i obě strany naráz, jen musíš zválcovat knihu, abys neměl ve středu oblouk.
Nebo si můžeš koupit na skenování knih nějaký pořádný digitální foťák a k tomu rameno a dokonce i kolébku na knížku, vyrábí tyhle srandy německý Kaiser. Ale ceny jsou takové, že bys to musel dělat na živnost.