Potřebuji vědět, kdy to bylo přečteno a doručeno.

Toto ti nikdo při použití e-mailu nezaručí.

* Potvrzení o přečtení se dá zakázat, případně omezit adresátem.
* Potvrzení o doručení se už nejspíše nedává (dával ho poštovní server).
* Vzhledem ke GDPR to už asi nefunguje, protože se tím (hádám) potvrzuje, že e-mailová adresa je "živá" bez účasti adresáta.