Vždyť ti los odpověděl. REMOTE_ADDR bude vždycky obsahovat adresu počítače, routeru nebo proxy, ze kterého přišel požadavek. Proxy někdy přidávají do hlavičky i to, odkud přišel požadavek na proxy samotnou.
Když si zadáš HTTP_CLIENT_IP do google, na prvním odkazu máš zkušenosti v zprasené angličtině:
Hi,
When testing proxis I run into some strange results for $HTTP_X_FORWARDED_FOR like:
"unknown"
"82.77.40.217, 212.12.163.72"
"82.77.40.217[fallowed by an entire java script that I can't paste here because of the characters]"
Záleží tedy na proxy, co ti pošle, a jestli vůbec něco.