Děkují moooc, ale furt je něco špatně a mam jen video.

ffmpeg -rtsp_transport tcp -i rtsp://192.168.1.252:554/user=admin_password=xxx_channel=1_stream=0.sdp?real_stream -codec:v copy -codec:a mp3 -an -t 01:00:00 /media/M2_disk_1TB/KAMERY/BRANA/`date '+%Y-%m-%d-%H-%M-%S'`.mkv

ffmpeg -rtsp_transport tcp -i rtsp://192.168.1.252:554/user=admin_password=xxx_channel=1_stream=0.sdp?real_stream -c:v copy -c:a mp3 -an -t 01:00:00 /media/M2_disk_1TB/KAMERY/BRANA/`date '+%Y-%m-%d-%H-%M-%S'`.mkv

Jesm zkoušel i aac kodek a cpat to do kontejneru mp4 a furt jen video.
Video v kontejneru mp4 se neda přehrat, pokud není ukončene nahravaní, mkv jo. Proto bych rad zustal u toho mkv.