V tom případě FreeNAS, tam si všechno potřebné naklikáš. Data v JBOD "poli" nejsou nejlepší nápad. A chtít na tohle Win2003 je fakt šílenství. Ten systém je beznadějně zastaralý a budeš mít problémy i s věcmi jako jsou CA certifikáty, natož budeš bojovat i se zastaralým SMB protokolem.

Osobně bych ti doporučil jít cestou postupných kroků, učit se na tom a využít podporu/konzultace Poradny, když si nebudeš vědět rady, nebo když budeš řešit problém. Je tu minimálně několik lidí, kteří ti budou schopni poradit, protože takové věci už řešili.

A ty postupné kroky jsou:
1. detailní popis HW co máš, včetně disků, řadičů apod.
2. detailní popis požadovaného cílového stavu, tj. co vše by řešení mělo umět a obsluhovat, jak bezpečně mají data být uložena
3. výběr vhodného SW řešení a konfigurace HW
4. instalace základního systému
5. rozbíhání jednotlivých funkcí z bodu 2.

- a to vše ideálně v jednom vlákně, aby se to dalo řešit v souvislostech.

A proč to píšu? Hodláš do toho investovat minimálně svůj čas, takže slepé cesty jsou sice dobrý učební materiál, ale nemá smysl dělat tytéž chyby, které už někdo udělal.

edit: tohle je takový malý rozcvičkový projektík, takže když ho zvládneš, postoupíš v gamesce do dalšího levelu.