Moznosti, jak to sledovat je hodne
Existuji nastroje, ktere sleduji, co oteviras/kopirujes/tisknes, kam chodis na net, v jakych programech pracujes.
Zvladne to i Windows pomoci nastaveni logů, ktere se mohou ukladat na nejaky server.
Pokud jsou to soubory dostupne v nejakem programu nebo DMS, muze to logovat (a pravdepodobne loguje) i ten program.

Moznosti je hodne, zalezi na pozadavcich na firemni IT, co se ma sledovat.