Ono, tech moznosti mit moc nebudes, kdyby jsi mel alespon verzi Surface 3 PRO s normalnim CPU a ne Intel Atom x7-Z8700 ktery by byl vhodny tak na domaci OpenWRT router.
Co bych ti doporucil, na zaklade pozadavku a HW zvolit OS jako "Chromebook" ve verzi ChromeOS Flex, FydeOS nebo Android x86 (tablet/desktop mode s Gapps).
S temito OS je sance ze i na takovem HW podkladu muzes jeste zazit trochu sviznosti a v pripade OS na zaklade OS Android mas pristup k aplikacim z Google Play a s dotekovou obrazovkou to muze byt pohodlnejsi.
Kdyby jsi chtel zkusit jeste linux (muzes pouzit jen Live verzi bez potreby instalace) se podivej treba na Linux Mint XFCE. Opustit Linux kvuli hlasce Oh no! Something has gone wrong jestli vse ostatni jede jak ma, spis bych se zameril na to proc ti ta hlaska vyskakuje a pripadnou chybu odstranil.