dá se použít jiný ssd? Jako je například SSD disk 1000 GB - M.2 (PCIe 4.0 4x NVMe)?

Ano, dá se použít. Volil bych alespoň 2000 GB a značku buď Samsung nebo Crucial. Ale samozřejmě oproti 256 GB si polepšíš s každým diskem o větší kapacitě a dostatečné rychlosti. Zaměřil bych se ale na ty dvě značky, nejsou to žádné "ořezávátka" a budeš určitě spokojený nejen kapacitou, ale i výkonem