Nějak nerozumím, čeho chceš přesně dosáhnout chceš se něco naučit, co uplatníš později , nebo se chceš přiučit něčemu co využiješ na aktuálním místě?

Jestli se chceš učit s tim aby ses pozdeji někde chytl, tak se zameř třeba na DataCentra :

Základy sítí (CCNA level)
Linux certifikace (LFCS nebo RHCSA * stačí i samostudium)
Programovaní Go, Bash, Python základy (skripty, automatizace)
Praxe s virtualizací (Proxmox, VMware)

Ale co je dobré, je mít známosti, které tě do nějakého podniku dostanou.

Nevím, jak je to v ČR, ale v jiných zemích jde zažádat o tzv. ~tydeni "pracovní stáž", což ti umožní vyzkoušet nějaké povolání, než se dáš na nějaká studia a podobně. Normálně je to zdarma, ale je to cesta, jak se dostat ke kontaktům nebo rovnou k pracovnímu místu.
(co je na tom také dobré je to, ze rychle ukaze jestli na to mas a rychle odkryje tvé nedostatky)

------------------------------
PS:

v minulosti jsem udělal jednoduchou hru v unity...

Udělat 3D nebo 2D hru se základní logikou, hudbou, světly (stínováním) a prací s meshem se dá zvládnout naučit v Unity od nuly za 1–3 týdny. Hodně věcí je už hotových, jako postavy, skript gravitace a podobně, takže to jen poskládáš s dostupnych "assets". (V Unity jsem se naucil v podstate pouzivat 3 prsty (palec, ukazovacek, prostrednícek) jako pomucku pro orientaci v osach X-Y-Z asi vis co mam namysli)

Více programování (psaní kodu) protože se zaměřuji na Python (a jeho Frameworky a to i pro WEB jako Django, Flask td) jsem používal v https://upbge.org/#/, který byl před lety součástí Blenderu.