Tohle je věc nastavení SQL severu. Obvykle se to nastavuje při instalaci serveru nebo nastavení databáze, kde si volíš, zda má být Case Sensitive nebo Insensitive

Ve tvém případě nezbývá nic jiného než oba výrazy převést např. na velká písmena, pokud to tvůj server umí

WHERE UPPER(něco) LIKE UPPER('%cosi%')