Ahoj,
ZIP i RAR jsou oba komprimované formáty http://cs.wikipedia.org/wiki/Komprese_dat, slouží k tomu, aby například když posíláš soubor na internetu se soubor zmenšil.
Rozdíl je prostě v tom, že oboje je jiný formát souboru - je to rozdíl jako mezi .doc a .wri formátem, například. http://cs.wikipedia.org/wiki/ZIP_(souborov%C3%BD_form%C3%A1t).
JAR je javovské rozšíření formátu. http://cs.wikipedia.org/wiki/JAR_(souborov%C3%BD_form%C3%A1t). Nevím, k čemu bys ho potřebovala...
RAR je zase pro změnu formát z Ruska. http://cs.wikipedia.org/wiki/RAR