Jak nemůžeš najít? Dej si zobrazování přípon a windowsí hledání. Tam potom vyhledej *.PST (taková ikonka s lupou).
Zprávy na serveru ti zůstanou, když v nastavení zaškrtneš něco jako "ponechat zprávy na serveru". Nemám MS Outlook, abych se podíval kde přesně to je.