AA = Anti Aliasing (vyhlazování ostrých hran)
AF = Anisotropic Filtering (umělé snižování detailů textur úměrně se vzdáleností od kamery, tak, aby nepůsobily rušivě)

číslo pak znamená úroveň, čím vyšší, tím vyšší výstupní kvalita.

Jinak oba termíny jsou tak časté, že je zcela určitě najdeš na wiki, jejich čistě technický popis lze rovněž bez problémů vygooglit.