Že GC programovali programátoři, kteří moc dobře ví, co dělají (aspoň v Javě, nevím jak v C#), takže nevidím důvod se ho bát při tvorbě jakéhokoliv programu.
Ale pokud ti vyhovuje si pamět alokovat sám, či tvořit destruktory, tak prosím směle do toho...