V nějakém editoru na video vybrat část, kterou chceš > copy > paste jako nový, uložit.
Pokud to potom chceš jako animaci, jsou zase programy, co z toho udělají animaci.

Také to jde obráceně. otevřeš v editoru video, "uložíš jako", tím nebudeš dělat s originálem a nepokazíš ho, potom označíš co nechceš "před", smažeš, pak označíš co nechceš "za", smažeš a uložíš.