Já ani nechci měnit texty v DB. V DB je hodně tabulek, pracuje se s nimi na hodně místech... Nechci riskovat, že když změním kódování nějakých starých textů, tak to pak přestane fungovat a ručně se mi s tím nechce přepisovat, za tu práci to nestojí.

Jediné co chci, je převést text při ukládání z Wndows-1250 (web) do české utf-8 (DB), lhostejno, zda nějakým phpkovým příkazem nebo nějakým nastavením v dB. Když to jde bez problémů opačně z DB na web, tak to přece musí jít takhle taky.