kdyz si koupim notebook bez OS tak to zanemna ze si do nej muzu po koupi nainstalovat jakykoliv OS bez omezeni,nebo muzu byt instalace nejak omezena jen na nejake verze?

Můžeš nainstalovat jakýkoliv systém - jen si předem ověř, že pro něj existují ovladače.

A kdybych si ho koupil napr. s OS W7 Home premium 32bit mohu si pote koupit a nainstalovat na ten notebook napr. W7 ultimate 64bit?

Ano, samozřejmě. Ale předem si na webu MS ověř, z které verze lze upgradovat na kterou.