Naopak. Ten citovaný text právě k té tvé "druhé myšlence" přímo vybízí a označuje ji jako jedinou možnou pro použití s NFS.

BTW, pokud té NAS vyhradíš na serveru dedikovanou síťovku, žádné zpomalení tam (z hlediska síťových klientů) být nemůže (samozřejmě z pohledu vlastního serveru je to jinak, NFS bude určitě pomalejší, než lokální disky, i když v případě 1Gbps linky to už bude velmi nerozhodně)

edit: na lokální quoty IMHO příkaz edquota nepotřebuješ, stačí běžný editor (konfigurace je v textovém souboru v rootu oddílu).. Pokud to lokálně nefunguje, zkontroluj, že oddíl je správně namontován s odpovídajícím flagem (cat /etc/fstab) a že je "quotaon" v akci.

viz: http://www.linuxexpres.cz/praxe/jak-ovladnout-kvot y