Při načítáni se ti objeví to co je napsané v Boot.ini. A tam si můžeš napsat co chceš, třeba Vista. Když klikneš pravým na Tento počítač a Vlastnosti, tak tam máš co?
Edit: ty máš asi na mysli Welcome Screen, tak tam už to Professional není od SP2
http://community.bartdesmet.net/blogs/bart/archive /2004/12/08/494.aspx