odpovím na svou část --

zálohování přes snapshoty (respektive jakékoli zálohování) tě nezbavuje potřeby mít "alternativní" úložiště, na které ta data budeš zálohovat - a bavíme se o úložišti v řádu minimálně stovek GB, spíše však jednotek až desítek TB (v závislosti na zvoleném zálohovacím schématu versus velikost záloh, která bude v případě zálohování snapshotů doslova enormní). To je to, nač jsem tě chtěl v souvislosti se SAN upozornit, záloha na stejný fyzický SAN není zálohou. A to už nemluvím o tom, že správná záloha by měla ležet úplně jinde, než jsou servery (ideálně tak 100km mimo )

P.S.: já jsem už dospěl do stadia, kdy vím, že přílišné šetření se nevyplácí - má smysl šetřit tam, kde to neovlivní výslednou funkci, ve tvém případě se ale obávám, že "neinteligentní" zálohování celých snapshotů je neefektivní, pracné, složité a v konečném důsledku i extrémně nákladné.