jen když tě zajímá ve windows použitelný výpis názvů souborů co leží na disku, potřebuješ se přepnout příkazem "chcp 1250".
jenže tím si zároveň znečitelníš hlášení příkazů v dos okně, které jsou v latin2 (chcp 852). pak záleží co upřednostníš nebo potřebuješ vidět.
na provedení příkazu xcopy změna chcp nemá vliv, a název okna title bych dával bez diakritiky.

jde taky potlačit výstupy příkazů s nevhodným kódováním, buď přesměrováním do nul, nebo potlačení chybových výpisů ( >nul, 2>&1), a přidáním vlastních hlášení (echo), případně s volbou textu (if errorlevel ...)