víc ram je prostě víc, ty musíš vědět co používáš za aplikace.
starším xp to bude celkem jedno.
ale jestli ti ještě běží nějaká virtuálka, web server, máš otevřeno ve firefoxu několik set tabů, pidlikáš v photoshopu nebo autocadu, běží ti databáze, konvertuješ film - tak sáhni rovnou po více paměti.

na výkon to začne mít vliv od chvíle, kdy systém s 2gb ram začne swapovat na disk - velmi nepříjemný zážitek.
pod vista/w7 se většina nevyužité paměti využívá jako cache.