75m přes zdi je neprůchodné. za maximum bych odhadoval tak 3 zdi, ale záleží na konkrétní situaci. to pokrýváš celý penzion nebo co?

za tvým ap od providera dostaneš předpokládám 1x ip adresu po lan, to znamená pro více pc v okolí ap by hned za ním musel být první wifi router.
dále je možné vést lan kabel k dalším "wifi switchům" nebo dalším routerům v bridge režimu - získáš tak po trase lan zásuvky i wifi signál.