Na tohle je celkem dost postupů. Používat zástupné proměnné/konstanty, používat OemBuffer či třeba jeden z těch elegantnějších -
#include <iostream>
int main()
{
std::locale cze("Czech");
std::locale::global(cze);
std::cout << "čeština \n";
system("pause");
return 0;
}