Dotaz není jasný:
a) zrušení synchronizace dokumentů odněkud někam
b) změna přesměrování složky Dokumenty ?

pokud a) - tak je nutno říci jak/čím je synchronizovaná
pokud b) - tak bylo přesměrováno defaultní uložiště Dokumentů někam jinam

pro b)opět záleží na tom jak bylo provedeno
jen co znám já (politikou domény, změna Shell folders v registrech, SW přelinkování, a možná i další)
pokud ti jde "jen o přesměrování dokumentů" nezávisle na zabezpečení nebo politice tak zkus :

http://technet.microsoft.com/cs-cz/library/cc78190 7(WS.10).aspx
nebo možná raději
http://windows7forums.com/windows-7-support/55318- redirect-shell-folders.html?language=cs
Nezapoměn zálohu OS a zálohu registrů - zaleží na tvých zkušenostech a znalostech

Hodně štěstí Zdeněk