boot.ini se od visty nepoužívá (vždyť tam jejich záznam chybí!), instalace w7 ti to sama připsala:

;Warning: Boot.ini is used on Windows XP and earlier operating systems.
;Warning: Use BCDEDIT.exe to modify Windows Vista boot options.

nemá cenu proto editovat boot.ini, ale změnit bootloader později nainstalovaného novějšího systému.
vlastně jsi nenapsal, zda se nabídka na starý systém nemá vůbec nikdy objevit - ale to asi bylo rozumnější ho nejdřív smazat a nenechat detekovat.
ale místo zmateného bcdedit.exe bude lepší ten easybcd.