Tohle nahraď:
$celek="<p>Zprávu poslal <strong>$jmeno</strong>$email_celek $web_celek</p><p>$zprava</p><hr>";
tímto:$celek="<p>Zprávu poslal <strong>$jmeno</strong> dne ".date("j.m.Y v H:i:s",time())."$email_celek $web_celek</p><p>$zprava</p><hr>";
Případně tady máš odkaz na celkem dobrý návod na datumy v PHP:www.tvorba-webu.cz