Nakonec jsem to pro své potřeby obešel:

A1, formát text o délce 6 znaků (ddmmyy): 191011
B1, formát číslo: =ČÁST(A1;1;2) - den 01-31
C1, formát číslo: =ČÁST(A1;3;2) - měsíc 01-12
D1, formát číslo: =ČÁST(A1;5;2) - rok 00-99

V Excelu pak lze snadno třídit (ve třech kritériích) či libovolně filtrovat bez omezení (jedná se vlastně jen o celá čísla.

---
Vím, je to masochismus, chce to Access