Díky zkusím pohledat, jinak ty oficiální skripta jsou z této stránky http://www.exif.org/Exif2-1.PDF (hex adresy jsou kolem strany 140+-).
Já jsem to prostě jel takto:
(celá struktura byla v cyklu)
fseek (file , i , SEEK_SET);
(proměnná i se při každém cyklu zvyšovala)
hodnota= fread(buffer,1,lSize,file);
(pak jsem to, co bylo na offsetu přečetl a vypsal, později jsem našel nějaké informace na určitých adresách jako jméno foťáku atd..)

Stručně řečeno zjišťoval jsem adresu po adrese, jestli se za ní něco neskrývá.