Takže v podstatě cokoliv, v čem se dá skládat.

Pokud vyžadujete notový zápis:
http://musescore.org/

Také můžete zkusit:
http://www.audiotool.com/
Možnosti jsou v něm omezené, ale jako základ pro chápání ergonomie hudebních software ideální.

Z placených mohu doporučit:
http://www.propellerheads.se/products/reason/
Sice mnohými zatracován, ale na druhou stranu se jedná o relativně snadno pochopitelný a opravdu komplexní nástroj - nainstalujete a nic už nemusíte řešit, či zdlouhavě nastavovat.