Jazyk HTML je značkovací jazyk - nedá sa v ňom programovať a neobsahuje ani žiadne premenné.
Mohol by si napísať, čo chceš vlastne dosiahnuť a čo si predstavuješ pod pojmom premenná?
Možno chceš len nastaviť niektoré atribúty elementu img:
<img src="..." alt="..." title="..." />