Je to jasně dáno, viz (včetně odkazů na příslušné paragrafy) iuridictum.pecina.cz/w/Počítání_času
Ve vašem případě lhůta 30 dní tedy počala běžet 16.10, t.j. poslední den, ke kterému má být reklamace vyřízena je právě dnes.
A ano, pokud vám to prodejce zasílá, počítá se jako poslední den, kdy to předává přepravci.