Protože mám smutnou předtuchu, že se při své neznalosti se v tom nakonec utopíte. Hry a jiné aplikace mícháte s uživatelskými daty > aplikace se přeci instalují z nějakého instalačního média a nemají co do činění s vytvářenými uživatelskými daty.
Video - aspoň dva rychlé disky na zpracování - zdrojové a zpracované video, úložný prostor na uživatelská data velký, klidně "ekoteroristický" disk, nebo klidně i NAS s RAID 1 + záloha opravdu důležitých dat na jiná média...