OS ti veškeré nastavení a instalované aplikace uloží na disk, protože to po vypnutí musí z toho disku zase načíst, to je ta hlavní featura co to tvoje "CEPC" asi evidentně nemá. Pokud ti to nastavení/změny neuloží emulátor, pak je třeba editovat tu ROM.

Lepší je se rozepsát a nešetřit detaily co přesně to je, v čem to pouštíš. Vše možné kolem editace romek lze nalézt na webu XDA-developers.