ty příkazy napíšeš do příkazového řádku - cmd.exe
nemám w7 před sebou a nechce se mi vybavovat, kde bych to šíleným klikáním ve windows našel.
zrušit sdílení adresáře můžeš v jeho vlastnostech. jestli chceš zakázat komplet veškeré sdílení, pak přes ty vlastnosti síťového připojení.