Jednoduše, AutoHotkey scriptem:
#IfWinActive Microsoft Word
F1::Esc
#IfWinActive
Více: http://www.autohotkey.com/docs/misc/Remap.htmF1 se pak bude chovat jako Escape, pouze v programu Microsoft Word. Před spuštěním Wordu je potřeba zajistit spuštění scriptu, *ahk.
Na F1 si samozřejmě pak můžeš nadefinovat cokoliv.
Více: http://www.autohotkey.com/docs/Hotkeys.htm