Chtít to můžeš, ale to je tak všechno, co s tím uděláš. Operační systém prostě musíš zvolit při startu a chceš-li jiný, musíš restartovat.
Pochopitelně, je tu možnost virtuálních operačních systémů, jak píše slovutný kolega Brtník, to ty ale asi nechceš.